Engenharia de Preço para Buffet a Kg
Simulador completo com cálculo ponderado de CMV, perdas de pista, fatores de correção (FC) e cocção (FCoc), ponto de equilíbrio e markup dinâmico por 100g e por kg.
Precificadora de Buffet a Quilo
Diagnóstico financeiro profissional, engenharia de cardápio e cálculo de margem líquida com metodologia de consultoria executiva
Passo 1: Monte o Cardápio do Buffet
Selecione as cubas que estão disponíveis hoje no seu buffet ou cadastre pratos exclusivos do seu restaurante. O custo do quilo sugerido será calculado com base na média dos pratos selecionados.
Cubas do Buffet12 opções
+ Nova Receita Própria
Cadastre um prato exclusivo do seu buffet para calcular ingredientes e custo exato do kg.
Arroz Branco
Feijão Carioca
Macarrão ao Alho e Óleo
Batata Frita
Filé de Frango Grelhado
Frango Empanado
Strogonoff de Frango
Vatapá de Frango
Carne Assada
Bife de Contrafilé
Salada Simples
Salada de Maionese
ℹ️ Como funciona o cálculo da Precificadora:
Cada prato selecionado terá sua composição detalhada no Passo 2 (Fichas Técnicas), onde você poderá calibrar os ingredientes e preços pagos aos seus fornecedores. Nos Passos 3 e 4, calculamos as despesas fixas, desperdício e impostos para gerar o preço ideal por kg na balança.